煙點(diǎn)箱
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產(chǎn)品名稱:
煙點(diǎn)箱
產(chǎn)品型號:
HLY-III
產(chǎn)品展商:
杭州大吉光電儀器有限公司
關(guān)注指數(shù):17439
產(chǎn)品文檔:
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利用杭州大吉光電儀器有限公司制造的HLY-III煙點(diǎn)箱對油脂發(fā)煙點(diǎn)的測定
一、目的要求
學(xué)會(huì)測定油脂發(fā)煙點(diǎn)的操作技術(shù)。
煙點(diǎn)箱
的詳細(xì)介紹
利用杭州大吉光電儀器有限公司制造的HLY-III煙點(diǎn)箱對油脂發(fā)煙點(diǎn)的測定
一、目的要求
學(xué)會(huì)測定油脂發(fā)煙點(diǎn)的操作技術(shù)。
二、實(shí)驗(yàn)原理
食用油脂的發(fā)煙是油脂中存在的小分子物質(zhì)揮發(fā)而引起的。這些小分子物質(zhì)可以是原來油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物質(zhì)（往往是毛油在貯存過程中酸敗后的產(chǎn)物）；或者是由于油脂的熱不穩(wěn)定性，發(fā)生熱分解而產(chǎn)生的。所以油脂的煙點(diǎn)是衡量油品加工質(zhì)量的主要指標(biāo)，對烹調(diào)油、色拉油尤為重要。
三、實(shí)驗(yàn)器材
HLY-III煙點(diǎn)箱、銅杯（樣品杯）、加熱板、石棉板、電爐。
豆油（粗制和精制）、玉米胚芽油（粗制和精制）、菜籽油（粗制和精制）、色拉油。
四、操作步驟
將油試樣小心裝入樣品杯中，使液面恰好在裝樣線上，調(diào)節(jié)儀器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，將溫度探頭懸掛在杯子中央，離杯底約6 mm處。迅速加熱試樣到發(fā)煙點(diǎn)前42 ℃左右，調(diào)節(jié)熱源，使試樣升溫速度為5～6 ℃/min，發(fā)煙點(diǎn)指試樣出現(xiàn)少量煙，同時(shí)繼續(xù)有淺藍(lán)色的煙冒出時(shí)的溫度，借助100 W燈光看發(fā)煙時(shí)的溫度，即為煙點(diǎn)。
五、結(jié)果表示
1.每種試樣做2個(gè)平行結(jié)果，允許差不超過2 ℃，求其平均值為試驗(yàn)結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后位。
2.將測定結(jié)果列表記錄，比較油品的加工質(zhì)量。
HLY-III煙點(diǎn)箱技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行GB/T20795-2006國標(biāo))
1、雙試驗(yàn)誤差 ≤2℃
2、結(jié)果輸出方式：數(shù)字顯示
3、探頭（樣品）測溫范圍：0℃～350℃
4、電源：交流（220±22）V，50Hz
5、工作環(huán)境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH
6、外形尺寸：450 mm×600 mm×900 mm（L×W×H）
7、重量：23kg